O falafel é um prato tradicional do Oriente Médio feito principalmente de grão-de-bico ou fava. É uma ótima opção para vegetarianos e veganos, pois é uma fonte de proteína vegetal. O falafel é temperado com ervas e especiarias, como coentro, cominho e alho, e é frito até ficar crocante por fora e macio por dentro. É comumente servido em pães ou wraps, acompanhado de molhos como tahine ou homus, e também pode ser adicionado a saladas. O falafel é uma opção deliciosa e saudável.